当前！首页食物资讯会展动态巅峰集结，FBIF2026揭幕！全球食物高层共探破局之焦点提醒：FBIF2026食物饮料立异论坛及FBIF食物立异展（f展）于2026年4月27-29日正在杭州国际博览核心举办。3天的FBIF2026将包含160+位嘉宾，650+展商参展，6000+渠道不雅众不雅展，累计将吸引53000+不雅众不雅展。FBIF2026以“大势可为”为从题。谜底藏于变局，我们将取业内配合切磋，决定财产将来的环节变量。FBIF2026食物饮料立异论坛及FBIF食物立异展（f展）于2026年4月27-29日正在杭州国际博览核心举办。3天的FBIF2026将包含160+位嘉宾，650+展商参展，6000+渠道不雅众不雅展，累计将吸引53000+不雅众不雅展。FBIF2026以“大势可为”为从题。谜底藏于变局，我们将取业内配合切磋，决定财产将来的环节变量。本次论坛将从乳品、零食、烘焙、饮料等品类，以及行业计谋、功能性配料、营销、零售、包拆、产物开辟等分歧角度会商行业趋向及立异案例。取此同时，FBIF Wow食物立异2026颁典礼及FBIF食物立异展，将带来更多立异灵感。身处高速变化的时代，机缘取谜底从不会从动，但前行之趋向可寻。“贸易新世界，大势仍可为”，让我们正在3天的FBIF2026一路共览全球款式变化，拆解实正在贸易案例，沉淀实和干货内容，收成前瞻性趋向参考。嘉宾优诺乳业董事长朱玺，和掌管源流品牌计谋征询创始人肖瑶配合切磋了乳业合作激烈、增加逻辑沉构的下，优诺乳业的成长方。肖瑶提到，回首优诺乳业正在中国的成长过程，履历了从承压阶段到恢复盈利，再到送来本钱阶段性退出取品牌新成长节点。朱玺总结，正在如许的成长过程中，优诺乳业有三点主要经验，起首要从科学起头，其次要深度领会消费者的洞察力和采办行为，最初是万万不要怕本人或蚕食本人的次要营业。谈及正在消费降级市场下若何连结高端定位并连结增加，朱玺则认为对消费者而言，并不是越廉价越好，其实消费者情愿为健康产物领取溢价。而内卷的实正缘由，一是由于贫乏对消费者需求的认知，二是由于没有环绕消费者的实正需求做立异，最终做出了没有差同化的产物。夏巍华认为，良多乳企内部各个部分间的壁垒很高，另一方面，良多乳企不晓得本人该当做什么。“市场上有良多需求，一会要无糖、一会要零添加，莫非要逐字逐句地听消费者的吗？”对夏巍华而言，选择不做什么比选择做什么更主要。因而佳乐乳业旗下品牌九峰牧场，“不做通俗奶，只做有特点的”。夏巍华暗示，只要把本人认清晰、清点好本人的渠道后，才能去做更深切的工作，才能花精利巴产物做好。正在产物开辟的实践上，夏巍华称品牌该当去消费者的实正在情感，它能够是对一款产物的情感，也能够是对一个利用场景感应“痛了”“痒了”的情感，还能够是对行业内某种现象发生的情感。面临多元的全球市场，食物饮料品牌若何“读”懂分歧市场的分歧需求？百事公司印度饮料营业前高级副总裁兼总司理George Kovoor，分享了其对需求形态的概念。George Kovoor暗示，需求形态共有两种形成要素，一种是“需求代码”，包罗口胃、文化等地区性元素。一个国度凡是有分歧的“需求代码”，好比四川菜较辣，所以整个地域的口胃都偏辣，而上海地域的口胃偏甜等。George Kovoor认为，正在看需求势能的时候，不只要看一座城市，还要看到城市周边的辐射效应。“就像石头投入到湖心会泛起波纹，这些波纹代表工做、市场、学校等，这就是需求辐射的波纹模子。”George Kovoor暗示。George Kovoor也展现了5个能够反映某地域需求形态的变量，别离是：人均可安排收入、每平方公里夜间灯亮光度、新零售业态的密度（如瑞幸咖啡）、城镇化占比、互联网渗入率等。这5个变量能够反映出一个地域的经济成熟度，通过收集数据尺度化、计较分数，最终可以或许按照从一星到五星的尺度，为各个城市评级。George Kovoor认为，从一星市场到五星市场，需要采纳分歧的打法。陈皓坦言，近些年咖啡市场的逻辑发生变化，咖啡的功能性需求被挖掘到极致，响应其它的价值被严沉弱化，这使得皮爷咖啡也感应压力。但取此同时，皮爷咖啡也相信咖啡有远超功能性的价值所正在。对此，陈皓暗示皮爷咖啡做了一些难而准确的工作。一方面正在产物端全球优良咖啡豆采购、小批量手工本土烘焙的产物模式，另一方面，皮爷咖啡也正在新消费和新渠道下，拓宽咖啡的鸿沟。过去三年，皮爷咖啡先后进入全国二十多个市场，并开设多个特色门店，好比西安大城市门店，采用西安汗青建建的屋檐柱布局设想，松花湖雪屋门店，位于滑雪快乐喜爱者的打卡地，让咖啡成为滑雪过程中的补给。“我们采纳双轮驱动的策略，以咖啡豆的品牌故事做为起点，打制完整的产物矩阵，用丰硕多元的产物满脚消费者正在分歧时间、分歧场景下的需求。”陈皓总结道。一个海外品牌要若何博得中国消费者的心？百年糖果家族企业施多客北亚区总司理Pavel Kislyakov，分享了企业的经验。Pavel Kislyakov引见，Knoppers是目前施多客正在中国市场发卖成就最好的品牌。该品牌正在中国市场的初步，是中国留学生代购产物回国。正在这之后，施多客的营业起头正在中国市场扩张。Pavel Kislyakov提到，中国的消费者正在跨境营业范畴的贡献很是大，中国的出境旅客正在全球分歧国度范畴里都是人数最多的。当前中国消费者正正在不竭地刷新本人对于世界的认知，他们正在国外品尝到的好吃的食物，会但愿正在国内也能品尝到同样的质量。施多客从中看到中国消费者对于优良产物的需求正不竭地增加。对此，施多客也将正在中国推出巧克力品牌Merci。这一品牌名正在法语中的寄义为“感谢”，海外消费者会通过度享这一产物，表达向他人的感谢感动之情。上海交通大学帮理研究员郭学骞环绕“AI驱动下的食物风味设想”展开分享。他指出，风味不只可以或许决定消费者爱好，也能决定产物的贸易价值以及消费者对品牌的承认度。郭学骞暗示，保守风味研发依赖大量尝试筛选，效率低、成本高，了财产使用。跟着AI手艺成长，基于数据库取机械进修的风味预测成为新径。其团队历时十余年建立基于AI的味道肽一坐式平台，并开辟“Umami-IP”等模子，实现从风味筛选、强度预测到功能阐发的一体化平台，显著提拔研发效率。正在使用层面，AI已帮力乳成品取水产加工立异。例如，通过对肽段的脑神经阐发，量化消费者对好吃的实正在客不雅反馈；通过肽筛选提拔奶酪风味布局；或操纵副产品开辟高鲜度调味料，实现风味优化取资本操纵双廉价值。郭学骞认为，将来食物立异或将从“经验驱动”转向“模子驱动”，跟着数据模子的不竭完美、优化，将来很可能进一步参取到产物开辟的历程中。正在留意力稀缺的时代，品牌该当若何做好消费者洞察、持续打制相关性、博得品牌忠实？卡夫亨氏中国数据洞察取阐发担任人李佳洋、Prophet铂慧副合股人张易翕，进行了消费者取市场洞察若何驱动品牌和贸易增加的出色会商。李佳洋认为，消费者忠实仍然主要，由于品牌忠实本来就是“博得”的过程，品牌需要持续的运营、触达，并成立差同化和相关性，才能博得消费者的忠实。这一过程中，品牌起首要做到的是让品牌跟消费者接近、对消费者有用。好比卡夫亨氏筹谋了“番茄酱进西餐”的企划，而且每年都正在做，其目标即是让番茄酱这一西式调味品，能跟中国消费者走得更近。除了对消费者成心义外，李佳洋认为品牌还要做到异乎寻常。张易翕指出，中国消费者行为正呈现四大主要趋向，成为不竭打制相关性的环节支点。品牌必需不竭演化复合需求、供给高质价比、建立感情安抚，并激活深度互动。“跟消费者的极端相关性很是主要，品牌绝对不只是一时半刻的偏好。”张易翕总结道。“亚洲企业有很好的品牌、很好的产物，但要国际，这还不敷。我们还要有一个运转优良的引擎，如许才能支撑全球的扩张。”全球首席营销官、希杰食物（CJ Foods）参谋、可口可乐前全球副总裁Stephan Czypionka正在中暗示。若何建立一个面向国际市场的“市场营销引擎”？Stephan Czypionka认为次要分为4部门。起首是搭建“操做系统”。操做系统是总部取分歧海外市场之间的联系系统，企业凡是采纳将高管外派至海外市场、派小团队取本地经销商系统合做、成立办理本地分支机构的总部等。最初，是品牌取资产。当企业全球，本土的品牌抽象和品牌力无法间接笼盖到海外市场，就需要做必然的调整。品牌的打法凡是分为三个方面，别离是品牌的定位、品牌设想、品牌的组合。Nitid Studio创始人兼总监Fernando Arendar从神经科学视角，从头解读包拆设想的价值。他认为包拆并非纯真的视觉表达，而是影响消费者大脑决策的环节信号。Fernando提出，大脑会通过过往经验对消息进行快速预测取判断，而包拆恰是触发这一机制的主要入口。颜色、外形、版式取陈列，城市影响消费者对产物的认知取选择。他以多个案例申明，包拆细节可显著改变。例如，容量不异时，更高的瓶身会被误认为容量更大；切开的生果面更能刺激消费者的感官；方瓶和圆瓶比拟，圆瓶设想更易传送“甜感”，而熟悉的品牌元素则能强化信赖取偏好。Fernando强调，消费者偏好并无同一尺度，分歧品类取文化布景下的设想策略应有所差别。将来，包拆设想或将从经验导向转向“驱动”，预测加工理论模子的呈现将会更好的提高包拆的决策效率取贸易表示。他指出，包拆不该仅逗留正在视觉美化或功能表达，而应成为品牌取消费者成立关系的焦点前言。小杉幸一强调，品牌需要像“人”一样被理解取，设想的环节不正在于凸起产物功能，而正在于将品牌意志取故事为清晰的人格表达。通过明白方针客群，反向建立品牌的人设，包罗春秋、性格、糊口体例等维度，从而实现取消费者的天然沟通。正在具体施行层面，他将设想要素拆解为“人格言语”：颜色代表性格，字体传送音色，排版表现立场，照片是视角的表现，插画是时髦，消息量则代表力。只要正在多触点中连结分歧性，品牌人格才能被持续强化。小杉幸一暗示：“我们输出的是人格而非功能，不是去强调看上去更好、利用起来多便利这类功能性的价值，而是通过品牌意志和故事，从可视化的角度来设立我们人设、人格，打制长久持续以及消费者所需要的所热爱的一个品牌，这才是设想过程中很是主要的点。”正在首席选品官论坛，永辉超市副总裁兼首席产物官佘咸平环绕《商品即计谋，永辉商品布局调改之的实践取思虑》展开分享，系统复盘了永辉超市过去两年的调改径取焦点方。面临线下零售遍及面对的转型压力，佘咸平指出，调改的环节正在于，正在深刻进修胖东来先辈和文化的根本上，逐渐成立更适配本身特点、清晰而果断的计谋框架。他将这一框架总结为四大基石：用户、模子、取效率。正在用户层面，永辉超市转向更明白的用户人群画像，聚焦以35岁摆布、以女性从导家庭消费的新中产家庭为焦点客群。正在模子上，强调可复制的运营模子优先于“爆款门店”，鞭策SKU精简取布局优化。正在层面，永辉超市正从短期价钱驱动转向“持久评价”系统。而正在效率端，永辉超市认为，实正久远的效率是和供应商之间零供关系的沉塑并升级。佘咸平暗示：“永辉超市的调改，以从头拾起对市场和用户的做为起点，我们必将以对证量和效率无尽头的逃求做为最终的立脚点。”最后，叮咚的营业叫做“叮咚小区”，其时有10个营业，此中之一即是代买菜。颠末一段时间的测试后，叮咚发觉用户最刚需的是代买菜营业，于是打消了别的9个营业，逐步构成了以前置仓模子为从的线上食物立即零售的平台，延续了叮咚买菜的名称。菜只是消费者高频切入的生鲜品类，叮咚又用生鲜的获得用户的认同，最终构成了“双向奔赴”。基于买菜这一焦点需求，叮咚逐渐演进为以生鲜为入口的立即零售平台，并建立起笼盖上逛供应链取食物研发的能力系统。基于这套深切上逛的研发系统及极致切近用户的平台洞察，2020年叮咚买菜启动了自有品牌计谋，正在履历了从单品类、多品类到跨品类的成长后，现在已构成一套以“做简法、做欣喜、做质价比”为焦点从意的特色化自有品牌矩阵。叮咚买菜通过前置仓取数字化能力，实现生鲜高效周转取“千仓千面”的差同化供给；“好用户、好商品、好办事、好”，将成为叮咚将来5-10年贯穿商品开辟的底座。IDEO中国区总监傅洵彦环绕“冲破式立异”分享方，并连系取康师傅共创的“鲜泡面”案例，拆解产物立异从0到1的径。1、以人破题：傅洵彦指出，当前行业遍及依赖数据驱动的“改良式立异”，虽然高效却难以打开新市场。比拟之下，冲破式立异的环节正在于回到“人”的实正在需求。通过沉浸式调研，团队发觉中产白领对便利面的焦点并非简单升级，而是若何正在忙碌的现代糊口中，轻松获得接近现煮面级此外食用体验。2、以创为桥：IDEO设想了取康师傅跨部分团队、消费者共创的合做机制，有针对性地打制出可供消费者体验的原型设想，正在快速测试中持续迭代原型设想。由此一次性打通用户需求、手艺可行取贸易可持续三者之间的毗连，最终将立异标的目的聚焦于面体升级，明白以“面”为焦点设置装备摆设汤取料的产物立异组合。3、以形具神：通过包拆取产物设想，将笼统价值为可体验。“鲜泡面”的外不雅，沿用了现代家用厨具的制型言语，外沿圆润的碗盖，传送出温厚严实、持久保温的不雅感。置于其上的一双木筷，营制的是期待好面“出锅”的典礼感由此强化消费者对现煮、醇鲜的具象认知。用户的需求、手艺的可行、贸易的可持续，三点连系就是“以报酬本”设想思维的焦点框架。长效的冲破式立异就是能将这三点无效跟尾起来的系统化设想。环绕“当饮料成为水替：若何满脚消费者的解渴需求？”的议题，隅田川创始人林浩、让茶创始人舒义、可可满分创始人方乃锃展开会商。从左向左顺次为：隅田川咖啡创始人林浩、让茶董事长兼创始人舒义、可可满分创始人兼CEO方乃锃、OATLY计谋参谋刘春燕从产物径看，品牌正环绕“比水更好喝、比饮料更健康”展开立异。隅田川以大容量美式切入日常饮用场景，让咖啡“水替”；让茶则从无糖茶转向“无糖果茶”；可可满分则拓展至动物饮料、功能饮料等多品类，笼盖分歧糊口场景。分享还指出，水替产物有三大特征：风味普通化、配料简练、功能轻量。同时，渠道协同成为环节能力，通过取盒马、商超级渠道共创产物，更切近实正在消费需求。从行业趋向看，跟着人群扩大取场景延长，饮料消费正从“年轻人市场”全春秋段。水替背后，素质是消费者对健康、便当取情感价值的分析需求升级。FBIF食物立异展（f展）由650+展商和从办方独家筹谋勾当形成，本年持续赋能品牌和渠道。品牌展商笼盖乳品、饮料、零食、酒、便利食物、调味品、功能性食物等食物饮料品类，国表里领先和新锐企业云集FBIF食物立异展，旺旺、柠檬国、六必居、隅田川、吾岛等品牌企业现场展现，带来一系列立异产物和互动体验，很多立异展位吸引了大量专业不雅众交换体验。取此同时，利乐、菲仕兰食物配料、魔饮咖啡等供应链企业参展，带来行业立异处理方案。本年的渠道勾当涵盖FBiF渠道对接会、WOW FOOD爆品演和爆品超市。FBiF渠道对接会，通过“从题分享+选品对接”的模式，定制打制了6场渠道对接勾当，涵盖连锁商超便当店、零食连锁、闪电仓、电商达人团长、头部餐饮扣头专场。WOW FOOD爆品演环绕低GI、洁净标签、药食同源的产物从题，通过沉浸式演，高效链接品牌取渠道焦点资本。此外，提前登记的渠道不雅众还可领取爆品手册。首日，十脚、叮咚买菜、奔驰股份、一鸣实鲜奶吧、惠宜选、蒲妈妈、华润ole、多少全、联华华商、无印良品、ICELAND等参取了FBiF渠道对接会，美宜佳、麦德龙、昆仑好客、孙北北面包、欢愉猴、大润发M会员店、T11、林几柠檬茶、野人先生等渠道加入了WOW FOOD爆品演。累计100+领先渠道参取了首日的渠道勾当。FBiF全球新品珍藏夹，现场展出了超700+SKU、来自全球30+国度和地域的食物新品，并以更曲不雅、更好逛的体例完成分类导览：设置六大单字从类嚼、软、喝、脆、懒、养；同时增设七个小类精选一小我吃、小孩的，大人抢、汉子味、女生的、洁净标签、全球爆品、伴手礼，以人群取场景为线索，进一步聚焦产物。FBiF全球创意包拆做品集，汇聚了来自全球近30个国度取地域的180+件食物饮料包拆设想佳做，每一件都兼具立异巧思取视觉美学。本年，我们用“对比”看懂包拆。展区打破保守策展逻辑，以大vs小、萌vs酷、繁vs简等9组对比单字为线索，让分歧气质、分歧逻辑的设想相互呼应，帮你快速成立对包拆设想的曲不雅。本年的Foodtalks沙龙，聚焦食物饮料行业中的前锋品牌取风云人物，汇聚小我成长、品牌实践、产物立异、市场洞察等多个抢手议题，以两种分享形式（从题、现场），呈现最具参考价值的一线实践。本年展览新增了小龙虾AI产物设想体验勾当「一句话制爆品」。不雅众只需输入产物设法，10分钟，从0到1，即可获得一份产物设想方案。被誉为中国食物界“奥斯卡”的FBIF Wow食物立异，于2017年正在上海倡议，是一个全球化、分析性的食物立异项。自赛事2017年成立以来，目前已举办至第九届，已吸引了来自全球范畴内的3000+企业团队、5000+优良做品参赛。2026新赛季，产物、包拆、营销三大赛道联袂全新配料赛道，近900件全球做品提报，300+件获做品降生！FBIF2026论坛正在4月28日将同时进行7大平行分论坛，即乳品研发立异、饮料研发立异、功能性食物研发立异、首席选品官论坛、营销立异、包拆立异和产物开坛。正在4月29日将举办全体大会。FBIF食物立异展（f展）正在4月28-29日将继续进行。4月29日，展览还将向消费者，FBIF2026专属高校学生的甘旨护照集章打卡勾当和FBIF脱口秀大会也将上线。本文由食物伙伴网会展核心合做发布，网坐已尽严酷审核权利，仅供网友进修参考利用。因办展过程的不成控性，请您参展不雅展前务必再次取组织方或展馆方核实。此外，食物伙伴网取坐内所有展会之间均无从办/协办或承办等联系关系关系。如遇参展胶葛，请逃查办展从体的法令义务。食物伙伴网会展核心供给展汇合做、会议合做、代办署理招商、告白宣传、软文发布、新推广等办事，欢送垂询 ，，Email：。今日导读：400家茶室被举报市监局称首违不罚；速冻鸡肉串违规添加红曲红 市监局回应；西王食物及实控人遭证监会立案查询拜访（2026年4月29日）。